Beschreibung

Morchelrisotto

Inhalt: 440g (3-4 Personen)

Zutaten:

Reis, 5% getrocknete Morcheln

Produktebeschrieb:

Unser Morchelrisotto ist der perfekte Genuss für alle Jahreszeiten – es passt sowohl zu den warmen Sommertagen als auch zu den kühleren Herbst- und Wintermonaten, wenn die Temperaturen sinken. Wir empfehlen, es mit einem saftigen Stück Fleisch, frischem Saisongemüse oder einem leichten Salat zu kombinieren. Für die Zubereitung verwenden wir hochwertigen Carnarolireis aus einem kleinen, klimatisch begünstigten Gebiet in Italien, wo lange Sonnentage und ein mildes Klima dem Reis seinen besonders feinen Geschmack verleihen. Das Risotto wird mit 5 % besten Morcheln angereichert, die dem Gericht ein intensives, würziges und leicht herbes Aroma verleihen.

Zubereitung:

Die getrockneten Morcheln in 1.6 l heissem Wasser für etwa 30 Minuten einweichen. Die weichen Pilze absieben und den Pilz-Sud beiseitestellen. Wir empfehlen, die Morcheln längs aufzuschneiden. In einer Pfanne Butter schmelzen und fein geschnittene Zwiebeln darin andünsten. Den Reis und die eingeweichten Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis der Reis glasig wird. Mit dem Pilz-Sud ablöschen und alles für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss mit Gewürzen und etwas Käse abschmecken.