Beschreibung

Getrocknete Steinpilze
Inhalt: 40g, 100g, 200g, 500g
Herkunft: Schweiz
Zutaten: Getrocknete Steinpilze

Der beliebteste Wildpilz in der Schweiz ist der Steinpilz. Er zeichnet sich durch seinen
hervorragenden Geschmack und seinem festen Biss aus. Die Steinpilze kommen vorwiegend in
Buchenwäldern, wie auch unter Kiefern und Fichten vor. Dieser Pilz zeichnet sich durch seinen festen
Hut, welcher hell bis Dunkel sein kann und seinem hellen Stiel, welcher mit einem leichten Netz
überzogen ist, aus. Die Pilze, welche wir in Riggisberg verarbeiten stammen aus kontrollierter
Schweizer Wildsammlung. Die Wertvolle Kost der Natur wird von Hand geerntet, gesäubert und in
Streifen geschnitten, dass sie anschliessend mit niedriger Temperatur getrocknet werden können.

Die getrockneten Steinpilze sind nussig und intensiv im Geschmack. Durch das schonende trocken
behalten die Pilze die Festigkeit im Biss. Gut zu wissen ist, dass der Steinpilz nicht nur in gekochtem
Zustand gegessen werden kann sondern auch roh.

Unsere Empfehlung der Zubereitung
Oftmals ist die Frage wie die getrockneten Steinpilze zubereitet werden können? Dies ist sehr
einfach. Wir empfehlen die Steinpilze für 30-45 Minuten in lauwarmen bis heissem Wasser
einzulegen. Anschliessend die Pilze aus dem Wasser nehmen und leicht mit der Hand das Restwasser
auspressen. Möchten Sie den Pilzsud für weiteres kochen verwenden, sollte dieser kurz abgesiebt
werden.

Mit den Steinpilzen können allerlei Menues gekocht werden. Das Typische ist ein leckeres
Steinpilzrisotto. Zudem passt der Pilz zu Tagliatelle, Pilzragout, Pastete, Pilzschnitte, Fondue,
Gratin oder Auflauf und zur Herstellung von einer köstlichen Steinpilzsuppe.