Beschreibung

Morchelrisotto

Inhalt:

220g (1-2 Personen)

Zutaten:

Reis, 5% getrocknete Morcheln

Produktebeschrieb:

Unser köstliches Morchelrisotto passt ausgezeichnet an warmen Sommertagen wie auch im Herbst/Winter, wenn die Tage kürzer und etwas kühler sind. Wir empfehlen zum Pilzrisotto ein gutes Stück Fleisch, frisches Saisongemüse oder ein erfrischender Salat. Für die Herstellung unseres Risottos verwenden wir einen qualitativen Carnarolireis, welche aus einem kleinen Gebiet in Italien kommt. Durch die langen Sonnentage und das milde Klima ist der Reis herrlich im Geschmack. Mit 5% besten Morcheln erhält Ihr Risotto ein würziges und herbes Aroma. Da uns die Herkunft der Pilze enorm wichtig ist, verarbeiten wir soweit es reicht nur Schweizer Morcheln. Jedes einzelne Pack Risotto füllen wir von Hand ab, verschweissen und etikettieren es.

Zubereitung:

Die getrockneten Morcheln in 0.8l heissem Wasser für gut 30 Minuten einweichen. Die weichen Pilze absieben und der Pilz-Sud zur Seite stellen. Wir empfehlen die Morcheln längs aufzuschneiden. Butter schmelzen und fein geschnittene Zwiebeln darin andünsten. Den Reis und die eingeweichten Pilze dazugeben. Dünsten bis glasig. Mit dem Pilz-Sud ablöschen und alles für ca. 20 Minuten kochen. Zum Schluss mit Gewürzen und Käse abschmecken.