Beschreibung

Waldpilzrisotto

Inhalt:
220g (1-2 Personen)

Zutaten:
Reis, 5% getrocknete Waldpilzmischung

Produktebeschrieb:
Eines unseren bestverkauften Produkten ist das Waldpilzrisotto. Einfach in der Zubereitung
und köstlich im Geschmack, ergibt es ein einfaches Menü oder passt es zu allerlei Gerichten
als Beilagen. Für das aromatische Risotto verwenden wir ein hochwertiges Carnarolireis,
welches in einem kleinen Gebiet in Italien angebaut wird. Dies ist eine typische Reissorte,
welche nach angegebener Kochzeit wunderbar cremig wie auch sämig ist. Die Pilzmischung,
welche aus Steinpilzen, Eierschwämmen und Herbsttrompeten besteht, stammen aus dem
Berner Oberland. Nach dem schonenden Ernten und Trocknen werden diese von Hand mit
dem Reis in die Säckchen abgefüllt, verscheisst und etikettiert. Dies wird mit grösster
Leidenschaft und Engagement vollzogen.

Zubereitung:
Die getrocknete Waldpilzmischung in 0.8l heissem Wasser für gut 30 Minuten einweichen.
Die weichen Pilze absieben und der Pilz-Sud zur Seite stellen. Butter schmelzen und fein
geschnittene Zwiebeln darin andünsten. Den Reis und die eingeweichte Waldpilzmischung
dazugeben. Dünsten bis glasig. Mit dem Pilz-Sud ablöschen und alles für ca. 20 Minuten
kochen. Zum Schluss mit Gewürzen und Käse abschmecken.