Beschreibung

Getrocknete Eierschwämme

Inhalt: 40g, 100g, 200g, 500g

Zutaten:

Getrocknete Eierschwämme

Produktebeschrieb:

Der Pfifferling auch Eierschwamm genannt ist ein auffälliger Wildpilz mit einer leuchtend goldgelben bis orange Farbe und einem trichterförmigen Hut. Er hat einen festen Biss und einen würzig-pfeffrigen Geschmack, der auch nach dem Kochen erhalten bleibt. Der Pilz wächst in lichten Laub- und Nadelwäldern und ist von Juli bis Oktober zu finden. Pfifferlinge sind bekannt für ihr intensives Aroma, das sich besonders beim Trocknen verstärkt, und werden wegen ihrer Vielseitigkeit in vielen Gerichten geschätzt.

Zubereitung:

Wir empfehlen, die getrockneten Eierschwämme für 60-120 Minuten in heissem Wasser einzuweichen. Nachdem die Pilze weich sind, nimmt man sie aus dem Wasser und drückt das restliche Wasser leicht mit der Hand aus. Möchte man den Pilzsud für die weitere Zubereitung verwenden, sollte dieser kurz abgesiebt werden, um eventuelle Rückstände zu entfernen.

Verwendung:

Dank ihrer Festigkeit eignen sich die Eierschwämme besonders gut für Schmorgerichte und Ragouts. Durch die lange Kochzeit entfalten sie ihr einzigartiges Aroma und bereichern jedes Gericht mit ihrem würzigen Geschmack.