Beschreibung

Getrocknete Herbsttrompeten
Inhalt: 40g, 100g, 200g, 500g
Herkunft: Schweiz
Zutaten: Getrocknete Herbsttrompeten

Unverwechselbar in der schwarzen Farbe und der Trompetenähnliche Form sind die
Herbsttrompeten. Die Herbsttrompete, oder auch Totentrompeten genannt, zeichnen sich auch
durch den Geschmack aus, welcher herb bis erdig ist. Dieser köstliche Pilz wird in der Nähe von
Rotbuchen, Hainbuchen, oder Eichen gesammelt. Nachdem die Herbsttrompeten mit grösster
Sorgfalt und Leidenschaft in hiesigen Wäldern gesammelt wurden, gelangen sie nach Riggisberg, wo
die Pilze gesäubert und schonend luftgetrocknet werden. Die getrockneten Herbsttrompeten sind in
heutiger Zeit eine Rarität.

Wie bei allen getrockneten Pilzen, sind auch die getrockneten Herbsttrompeten für 30-45 Minuten
vor Gebrauch in lauwarmen bis heissem Wasser einzulegen. Anschliessend die Pilze aus dem Wasser
nehmen und leicht mit der Hand das Restwasser auspressen. Möchten Sie den Pilzsud für weiteres
Kochen verwenden, sollte dieser kurz abgesiebt werden. Für das Kochen von Saucen oder Risotto
können die getrockneten Herbsttrompeten auch direkt mitgekocht werden, ohne das Einweichen der
Pilze.
Die Herbsttrompeten sind bei den Pilzliebhaber sehr begehrt, da sie vielseitig verwendbar sind. Diese
Pilze sind hervorragend in allerlei Saucen, Gratin oder Aufläufen, Fondues oder Pilzschnitten, Braten
oder Ragout. Durch die schwarze Farbe der Herbsttrompeten erhalten Sie einen aussergewöhnlichen
Kontrast im hellen Risotto.