Beschreibung

Getrocknete Morcheln
Inhalt: 20g, 40g
Herkunft: Schweiz
Zutaten: getrocknete Morcheln

Frühlingszeit ist Morchelzeit. Jeder Pilz hat im Jahr sein Zeitpunkt, wann er im Wald zu finden ist. Die
Morchel hat den Wachstumszeitraum vom März bis Juni. Die Farbe und Form kann von
Spitzmorcheln, Käppchenmorcheln zur Maimorcheln usw. sehr variieren.

Unsere herrlichen Morcheln stammen alle aus kontrollierter Schweizer Wildsammlung. Diese werden
sorgfältig von Hand geerntet, gesäubert und schonend luftgetrocknet. Durch das Trocknen mit tiefen
Temperaturen behalten die Pilze ihren vollen Geschmack. Die getrockneten Morcheln mit Schweizer
Herkunft sind im Geschmack würzig bis nussig im Aroma.
Bei dem Gebrauch von Morcheln ist wichtig das diese immer durchgegart werden, da sie im rohen
Zustand giftig sind und so nicht verzehrt werden dürfen.

Wie bereite ich getrocknete Morcheln zu?
Grundsätzlich ist die Zubereitung von Morcheln sehr simpel. Die trockenen Pilze legen Sie für 30-45
Minuten in lauwarmes bis heisses Wasser ein. Sobald die Morcheln weich sind, können diese halbiert
werden und im Pilz kurz ausgewaschen werden, so dass der restliche Schmutz noch entfernt wird.
Möchten Sie den Pilzsud für das weitere Kochen verwenden, empfehlen wir diesen durch ein
sauberes Handtuch zu giessen so das Sand und Erdresten nicht in das Gericht gelangen.

Sobald Sie soweit sind, können Sie leckere Morchelsauce damit machen, ein köstliches Risotto
kochen oder mit Frischkäse füllen, (solange die Morcheln ganz sind) in der Bratpfanne kurz anbraten
und zu einem köstlichen Feldsalat servieren.